ハングリータイガーのこだわり

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おいしいお肉をたっぷりと召し上がっていただきたい

これが創業以来変わらない、ハングリータイガーの商品に対する考えであり、日本における牛肉文化のパイオニアとしてのチャレンジです。
自らの5感で厳選した肉を独自のサプライチェーンで仕入れ、おいしさの追求と徹底的な安全管理に努めています。ここでは、ハングリータイガーの更なる“こだわり”を紹介していきます。


ビーフ100%オリジナル

粗く挽いた牛肉を、ごろんと丸めただけのハンバーグ。
いってみれば、私たちのハンバーグは、肉のおいしさをそのまま召し上がっていただくもの。だからこそ“ステーキ”と呼べるものだと思っています。
今では、日本中の各地で真似されている牛肉100%ハンバーグのオリジナルを作ったのが、「ハングリータイガー」なのです。


こだわりの炭火焼

ハングリータイガーのハンバーグやステーキには、肉本来のおいしさとは別の、ちょっとスモーキーなフレーバーを感じませんか?
これが、チャコールフレーバーです。
ハングリータイガーの炭火は、ガスも電気も一切使用しない、炭火100%で肉を焼いています。ほのかな炭火の移り香が、肉のおいしさを引き立て、食欲を増します。
そしてもう一つ、大切なのが炭の火力。肉は高い温度で、短時間に調理するのがおいしく食べる一番の方法です。炭の火力は800度〜1,000度にもなり、肉の表面を一気に焼きかため、おいしい肉汁を閉じこめます。この炭の力も、ハングリータイガーのおいしさの秘密です。


お店の舞台です

ハングリータイガーのシンボル、チャコールブロイラー(炭焼き台)。
炭炉の上に作られた、独特の焼き網のことです。
網の1本1本にある、V字型の溝が、炭の高温を無駄なく伝え、余分な脂を流していぶさずに炭の香りを運ぶ、大切な役割をしています。
余分な脂が落ちていくので、意外にヘルシーなのです。
最高の状態で、お客様に召し上がってもらいたい・・・そんな気持ちで、チャコールマンは、日々ハンバーグ・ステーキを焼いています。お食事を待つ間、チャコールマンの仕事ぶりも、是非鑑賞下さい。


美味しさの最終調理です

ジュウ、ジュウ、音を立てている鉄板のハンバーグをカット、ソースをかける・・・・・ハングリータイガーのハンバーグを食べるときの大切な“儀式”の1つです。
愛想のない鉄板ですが、実は並々ならぬ威力を秘めています。
どの店の木板も焼け焦げていますが、そのくらい鉄板の温度は高いのです。それは、私たちが、鉄板を単なる“保温付食器”ではなく、最後のグリドルと考えているから。お客様の目の前で、最高のパフォーマンスを・・・・・無愛想な鉄のお皿にも、私たちのこころがあります。


単なる彩りではありません

ハンバーグの鉄板に乗っている4種類の付け合わせ。
イモ・いんげん・ミックスベジタブル・ソテーオニオン。
メインはもちろんハンバーグですが、4種類の付け合わせは、単なる“彩り”だけではないのです。
甘い香りのベイクドポテト、甘めに味付られたミックスベジタブル、いんげんは口の中の油っぽさをリフレッシュ。
そして、あめ色に炒めたソテーオニオンは、ハンバーグと一緒に食べることによって、真価が発揮されるのです。(家庭で作るハンバーグには、玉ねぎが入っていますからね)お肉も野菜も、バランスよく、食べたいですね。


こだわりワイン

ハングリータイガーは自らの足と味覚でおいしいワインを求め、オーストラリア、ニューイングランド地方(標高1,000m)にあるDumaresq valleyにその答えを見つけました。
是非、おいしいお肉のパートナーとして味わって頂きたいワインです。

Tempranillo 〜テンプラニーリョ・赤〜

ハングリータイガーの良き友人、ZAPPA一家の畑で育ったテンプラニーリョ種のぶどうから作られるワインです。ブラックベリーとオークの力強い香りは、お肉料理との相性抜群です。

Cabernet Sauvignon 〜カベルネソーヴィニヨン・赤〜

カベルネソーヴィニヨン種特有のカシスやブラックベリーの香り。
きめ細やかで力強いタンニンと、甘みを感じさせるほどのコクが特徴です。
(トレッサ横浜店ではお取扱いがございません。)

Chardonnay 〜シャルドネ・白〜

甘いヌガーの香りと、もぎたてのフルーツの香りが、いつまでも力強く漂うワインです。
サラダ料理にはもちろん、どんなお肉料理にも合います。

Sauvignon Blanc〜ソーヴィニヨンブラン・白〜

グレープフルーツやレモン等の柑橘系のフレッシュな香りと果実味あふれた、すっきりとした味わいの辛口ワインです。(トレッサ横浜店ではお取扱いがございません。)
 
テンプラニーリョ・シャルドネは、グラスワインとしても販売しております。
是非一度ご賞味くださいませ。


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